neue Rezepte

Heute habe ich mich an mein neues Cupcake Rezeptebuch, was ich zu Weihnachten geschenkt bekommen habe,ran gewagt. Ich möchte jetzt Woche für Woche je nachdem wie es von der Zeit her passt, alle Rezepte aus diesem Buch nachbacken. Gestern war das erste dran: Schokoladen Cupcakes mit Schmand Frosting

Hier das Rezept: pro Stück ca. 404 kcal davon 4g E, 22g F, 45 KH Zutaten:(12 Stück) - 120g weiche Butter - 150g Zucker - 1 P. Vanillezucker - 2 Eier - 1/2 TL Backpulver - 1 Prise Salz - 100g Zartbitterschokolade - 100g Schmand - Papierförmchen für das Blech - Schokoladenraspel zum Bestreuen Frosting: - 100g weiche Butter - 2EL Schmand - 1TL Vanillin (Vanillepulver) - 200g gesiebter Puderzucker Anleitung: - Den Backofen auf 170 Grad (150 Grad Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen, danach die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unter die Butter-Ei-Masse mischen. - Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter ständigem Rühren unter den Teig mischen. Zuletzt den Schmand unterrühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und auf der mittleren Einschubleiste etwa 25Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. - Für das Frosting die Butter mit dem Schmand und dem Vanillin luftig aufschlagen, dann den Puderzucker mit unterrühren. Sollte das Frosting zu weich sein, weiteren Puderzucker unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Masse in einen Spritzbeutel verteilen oder mit einem flachen Messer darauf verstreichen. Mit Schokoladenraspeln bestreut servieren. & hier mein Ergebnis: